《成都世一科技發(fā)展有限公司旗下公司》--《四川補(bǔ)一碗牛肉餐飲管理有限公司》
1、服從公司運(yùn)營(yíng)中心的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、及時(shí)準(zhǔn)確地向運(yùn)營(yíng)中心反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。開(kāi)拓進(jìn)取，結(jié)合實(shí)際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范?、程序和推銷策略，報(bào)運(yùn)營(yíng)中心核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策，并保證營(yíng)業(yè)款安全。
5、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，全面掌握店內(nèi)營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。
6、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)。
7、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。
8、加強(qiáng)管理組在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及產(chǎn)品知識(shí)。
9、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度，增強(qiáng)本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。
餐廳安全保全
在處理現(xiàn)金及保險(xiǎn)柜時(shí)使用恰當(dāng)?shù)陌踩昂藢?shí)程序。
加強(qiáng)及輔導(dǎo)管理組遵守餐廳安全政策和程序。
進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以避免其缺失將個(gè)人的健康和安全置于風(fēng)險(xiǎn)之中。
對(duì)日常設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查和測(cè)試。
確保所有在崗人員及管理組都已接受該崗位所必須的培訓(xùn)。
食品安全
始終輔導(dǎo)店內(nèi)在崗人員使用并執(zhí)行正確的食品安全和消毒程序。
確保每位團(tuán)隊(duì)成員都致力于食品安全和消毒程序。
利潤(rùn)
在店面管理中，輔導(dǎo)管理組控制食材成本、人力成本、損耗、現(xiàn)金及生產(chǎn)率達(dá)成門(mén)店目標(biāo)。
預(yù)估門(mén)店?duì)I業(yè)額并輔導(dǎo)管理組合理應(yīng)用訂貨系統(tǒng)預(yù)訂食材、包裝品及其他營(yíng)運(yùn)物料。
負(fù)責(zé)門(mén)店每月報(bào)表的分析匯總及輔導(dǎo)管理組完成日常的利潤(rùn)管理。
負(fù)責(zé)輔導(dǎo)門(mén)店每周的周報(bào)審核及匯總。
行政工作
按照公司要求完成周報(bào)審核、月報(bào)審核。
完成每月報(bào)表的分析并追蹤管理組完成每月門(mén)店目標(biāo)。
對(duì)門(mén)店每位管理組每月不定時(shí)一對(duì)一溝通。
培訓(xùn)管理組并輔導(dǎo)其向下一職級(jí)晉升。
嚴(yán)格監(jiān)控門(mén)店QSC及神秘顧客成績(jī)，并制定目標(biāo)輔導(dǎo)管理組使其在每個(gè)班次達(dá)成店內(nèi)目標(biāo)。
督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。
審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策，并保證營(yíng)業(yè)款安全。
隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行、店內(nèi)開(kāi)支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。
定期組織店內(nèi)管理層召開(kāi)管理會(huì)議。
完成門(mén)店各項(xiàng)考核及分析。
完成每月工作計(jì)劃。
完成每月報(bào)表制作及匯總工作。