1、按規(guī)定的菜譜保質(zhì)保量完成烹飪?nèi)蝿?wù),烹飪要注意保持各類菜肴的營(yíng)養(yǎng)成本,防止因烹飪不當(dāng)造成食物中毒事件
2、負(fù)責(zé)對(duì)餐品質(zhì)量的全面檢查,對(duì)不符合烹飪要求的原料及不符合規(guī)格、質(zhì)量要求的成品,及時(shí)反映,并提出合理意見(jiàn)及建議
3、加強(qiáng)防火意識(shí),油下鍋后人不得離開(kāi)灶臺(tái),以免發(fā)生意外事件
4、自覺(jué)維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具,合理使用機(jī)械設(shè)備,注意安全
5、及時(shí)排除廚房烹飪加工事務(wù)用過(guò)的廢水
6、定期清洗油煙機(jī)設(shè)備
7、地面天花板、墻壁、門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予以填實(shí)密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠等隱身躲藏或進(jìn)出
8、工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕
9、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工,并將生熟食物分來(lái)處理,刀,菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生
10、定期檢查冰箱,保證存放食品的質(zhì)量
11、妥善保管剩余菜品
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事項(xiàng)
工作要求:有3年左右廚師工作經(jīng)驗(yàn),會(huì)做無(wú)錫本幫菜
工作時(shí)間:上六休一,八小時(shí)