任職要求?
1.?全日制大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)；2.?八年以上生產(chǎn)研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，其中本行業(yè)同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)三年；3.?熟悉現(xiàn)代連鎖企業(yè)管理模式，具備相關(guān)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)；熟悉相關(guān)國(guó)家食品法律法規(guī)；4.?具備良好的工作計(jì)劃能力、組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能力、激勵(lì)職工能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力、信息溝通能力及培訓(xùn)能力；5.?對(duì)公司產(chǎn)品進(jìn)行定位和設(shè)計(jì)及菜品匹配以及跟進(jìn)，并匹配相關(guān)的廚房設(shè)備和廚具；6.?熟練使用各辦公軟件。
職位職責(zé)
?1.?全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)研發(fā)及出品管理工作，組織創(chuàng)新小組，確保出品及質(zhì)量均能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化；2.?督促各區(qū)域根據(jù)市場(chǎng)變化、各門店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與方針以及客人反饋的意見及菜品的銷售情況，及時(shí)調(diào)整更換菜單，定時(shí)推出特色新品，積極打造明星產(chǎn)品；3.?制訂生產(chǎn)中心的生產(chǎn)計(jì)劃與成本預(yù)算，編制公司廚房管理制度及操作流程規(guī)范；4.?督促各店廚房主管根據(jù)各門店廚房生產(chǎn)特點(diǎn)和營(yíng)業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，指導(dǎo)各店廚房主管主持召開各廚房工作會(huì)議；5.?負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的抽查，控制，對(duì)各門店廚房工作進(jìn)行檢查，督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出改進(jìn)措施；6.?收集處理各店及部門了解的客人對(duì)菜品的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)；7.?定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高；8.?督導(dǎo)各門店對(duì)廚房設(shè)備、用具等進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換與添置計(jì)劃；9.?執(zhí)行公司的廚政政策，督導(dǎo)本部門對(duì)公司制度及政策的執(zhí)行；10.?完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。