1.負(fù)責(zé)制訂餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃,并組織、協(xié)調(diào)、指揮、控制各餐廳、廚房準(zhǔn)確貫徹實(shí)施;
2.負(fù)責(zé)本部門的安全和日常的質(zhì)量管理工作,檢查和督促各餐廳、廚房及嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量要求進(jìn)行工作,實(shí)行規(guī)范作業(yè);
3.負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),督促各餐廳、廚房和分計(jì)劃地抓好培訓(xùn)工作,提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);
4.建立良好的公共關(guān)系,廣泛聽取和搜集賓客及其他部門的意見,處理投訴,不斷改進(jìn)工作等。
任職資格:
1.三年以上四星級(jí)以上酒店(餐廳、廚房)管理經(jīng)驗(yàn),熟知餐飲管理流程,具有高度的責(zé)任感和耐心細(xì)致的工作作風(fēng),較強(qiáng)的親和力和良好的接受和溝通能力;
2.精通酒店餐飲運(yùn)作與管理、餐飲市場(chǎng)的定位、菜品創(chuàng)新及物資成本控制;
3.對(duì)餐飲業(yè)有獨(dú)特的見解和思路等。