任職要求：
1.控制菜品的數(shù)量，對食品質(zhì)量的控制方法，程序操作規(guī)范，出菜速度，做出明確的要求。
2.負(fù)責(zé)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)，根據(jù)經(jīng)營情況向經(jīng)理匯報(bào)，不斷調(diào)整完善菜單。
3.根據(jù)要求制定廚房設(shè)備，餐具的更換和添置設(shè)備。
4.對食品備置工作的原料利用儲(chǔ)存情況進(jìn)行檢查和控制進(jìn)行菜品的預(yù)算。
5.熟悉食品衛(wèi)生法，確保食品衛(wèi)生安全。
6.負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)過程中的安全衛(wèi)生監(jiān)察，確保安全生產(chǎn)和食品衛(wèi)生。
7.定制征求業(yè)主方對廚房生產(chǎn)供應(yīng)和食品質(zhì)量方面的意見。
8.負(fù)責(zé)廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，制定相關(guān)的培訓(xùn)計(jì)劃，并且組織落實(shí)實(shí)施。
9.負(fù)責(zé)監(jiān)督開餐前的準(zhǔn)備工作和餐后各崗位清潔衛(wèi)生，原料收藏安全監(jiān)察的結(jié)束工作。
10.能夠?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行成本核算與控制。
11.完成上級交辦的其他事項(xiàng)。
工作地點(diǎn)：上海虹口區(qū)逸仙路附近。工作時(shí)間：8小時(shí)雙休
招賢納士網(wǎng)聯(lián)盟網(wǎng)站
