招天津菜廚師天津市天譽(yù)商品混凝土預(yù)拌有限公司
包吃
職位月薪：4000-6000元
工作地點(diǎn)：天津-西青區(qū)
發(fā)布日期：2018-09-05
工作性質(zhì)：全職
工作年限：3-5年
最低學(xué)歷：不限
招聘人數(shù)：1人
職位類(lèi)別：廚師/面點(diǎn)師
職位描述
公司介紹
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崗位職責(zé)：
崗位職責(zé):
廚師長(zhǎng)崗位責(zé)任制
1、?在餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和烹飪工作。
2、?了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人專(zhuān)長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位。
3、?組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃。
4、?熟悉各種原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況。與采購(gòu)部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，質(zhì)量良好，遇有重要宴會(huì)，需親自與采購(gòu)部協(xié)商做好貨源的采購(gòu)工作。同時(shí)親自檢查、落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。
5、?定期與餐廳經(jīng)理了解市場(chǎng)行情，競(jìng)爭(zhēng)形式，以及賓客意見(jiàn)。不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個(gè)菜式。
6、?與樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過(guò)改進(jìn)和提高技術(shù)水平，烹調(diào)方法。
7、?經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、前臺(tái)營(yíng)業(yè)部、采購(gòu)部調(diào)查了解市場(chǎng)貨源進(jìn)出、其他餐飲公司的出品價(jià)格，做好菜譜的合理定價(jià)。以掌握良好的毛利率。
8、?控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費(fèi)。
9、?做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。?
10、***，年齡在30-40歲之間即可，晚上偶爾有加班，家住附近者、外地者，會(huì)天津家常菜者優(yōu)先。
工作地址天津市西青區(qū)大寺工業(yè)園鴻澤路2號(hào)
天津市天譽(yù)商品混凝土預(yù)拌有限公司
公司規(guī)模：100-499人
公司性質(zhì)：民營(yíng)
公司行業(yè)：房地產(chǎn)/建筑/建材/工程
公司地址：