崗位職責(zé)
1.協(xié)助餐飲部經(jīng)理進(jìn)行部門管理工作，完成部門所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好直接分管部門的工作。
2.協(xié)助經(jīng)理制定酒店經(jīng)營(yíng)方針、管理目標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。
3.協(xié)助經(jīng)理協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系，對(duì)分管部門管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估。
5.開(kāi)展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況，收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為經(jīng)理決策提供參考。
崗位要求
1.通曉中、西餐烹飪知識(shí)包括食品準(zhǔn)備及原材料加工、烹飪制作知識(shí)等。
2.具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能夠編織餐飲部預(yù)算。能夠在預(yù)算規(guī)定的范圍內(nèi)開(kāi)展各項(xiàng)具體活動(dòng)。
3.精通市場(chǎng)推銷技巧，善于開(kāi)展飲食產(chǎn)品、設(shè)施和范圍等推銷活動(dòng)；具有設(shè)計(jì)、安排和實(shí)施銷售活動(dòng)的能力。
4.具有管理、指導(dǎo)、激勵(lì)下屬員工工作和評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)的能力以及督促、開(kāi)展部門員工培訓(xùn)的能力。
5.善于同其他部門溝通與合作，具有解決部門財(cái)務(wù)、人事、工程設(shè)備、公共衛(wèi)生等方面問(wèn)題的能力。
6.具有與餐飲業(yè)有關(guān)人士進(jìn)行聯(lián)系的能力，大專以上文化程度，較好的英語(yǔ)會(huì)話能力。