武漢蔡林記商貿(mào)有限公司始建于1928年，前身為武漢市蔡林記熱干面館。
歷經(jīng)幾代蔡林記人的努力拼搏，蔡林記由單一的面館發(fā)展為生產(chǎn)多樣化的系列特色小吃產(chǎn)品的餐飲品牌企業(yè)，成為武漢市和荊楚大地家喻戶曉的老字號小吃品牌。其主營產(chǎn)品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉(xiāng)情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。
蔡林記因此深受廣大市民的贊賞，一直享有中華名優(yōu)小吃的美譽(yù)。
武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國的“五大名面”。蔡林記則是武漢熱干面中最有名氣、最有影響力的一家。
在企業(yè)發(fā)展過程中，蔡林記非常重視產(chǎn)品質(zhì)量，屢屢獲得殊榮，曾獲“中華名小吃”、“中國小吃名店”、“最佳漢味小吃”以及“太原國際面食節(jié)金獎”和“中華特色面食金獎”等獎項(xiàng)。
同時(shí)也兼收并蓄，制作供應(yīng)地方特色小吃，品種多樣，口味獨(dú)特。
現(xiàn)在蔡林記在秉承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)工業(yè)化流程，推出的方便熱干面、掛面熱干面、純黑芝麻醬等已進(jìn)入武漢各大超市，銷售勢頭很旺。
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