崗位職責：1、在餐飲部經理的督導下，全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作；2、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，根據(jù)個人專長，合理安排支術崗位；3、組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；4、熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季，熟悉掌握貨源供應情況；與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時，質量良好，遇有重要宴會，需親自與采購部做好貨源的采購工作，同時親自檢查、落實貨源購進的驗收和儲存；5、定期與餐廳經理了解市場行情，竟爭形式，以及賓客意見，不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式特色不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個菜式。6、與樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質量的基礎上，通過改進和提高技太水平，烹調方法。7、經常與餐飲部經理、前臺營業(yè)部、采購部調查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。8、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費。9、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。任職要求：1、年齡三十歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛；2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價；4、以成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A；5、熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門安全、衛(wèi)生等要求。此崗位代：深圳楚王宮餐飲公司招聘，工作地點：深圳南山或福田區(qū)；面試地點：南山區(qū)科興科學園B1棟602，福利待遇優(yōu)厚，有意者可直接到本公司面試
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????????????????????????????深圳市福田區(qū)振興路商務中心大廈西門一樓
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