崗位職責(zé):1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);2、執(zhí)行會所經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善處理客人對出品的投訴;8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;9、保持對員工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn);任職資格1.要求精通粵菜菜系,并具有創(chuàng)新精神,有會所相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。2.熟悉餐飲廚房的經(jīng)營管理工作,具有較強(qiáng)的工作責(zé)任感和敬業(yè)精神。3.督導(dǎo)廚房員工菜品標(biāo)準(zhǔn)及制作流程,并對廚房各項(xiàng)工作實(shí)施全面監(jiān)管。4.有效、落實(shí)并完成餐廳制訂的每月工作計(jì)劃。