九毛九——來(lái)自山西,中國(guó)面食之鄉(xiāng)。上古時(shí)期出現(xiàn)的華夏第一餅,自此順流而下,漢之"煮餅"、晉之"燙餅"、南北朝之“水引”,唐之"冷淘"……元朝馬可波羅沿著"絲綢之路"將面食傳入意大利,西方便有了通心粉,太原街頭的面食館,輾轉(zhuǎn)傳入日本,才有今日的蕎面館……如今東到娘子關(guān),西到黃河邊,南到風(fēng)陵渡,北到雁門關(guān),面食文化彌漫在山西的每一個(gè)角落,流淌在每一個(gè)山西人的血液里。2007年,山西被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)考察認(rèn)定組正式譽(yù)為“中國(guó)面食之鄉(xiāng)”。山西用2000多年的時(shí)間,教會(huì)世界1000多種面食,它代表著中國(guó)乃至世界的面藝標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)涵。1995年10月25日,九毛九從??谑心虾綎|路上的“山西面王”開始起步。2002年6月18日,九毛九走出海南,在黃埔大道西賽馬場(chǎng)美食街開了在廣州的第一家分店——馬場(chǎng)店,總部廣州九毛九餐飲連鎖股份有限公司成立。自1995年創(chuàng)立至今,這些標(biāo)準(zhǔn)與內(nèi)涵,都成為了我們的基本準(zhǔn)則。我們一直帶著傳承至今的面食記憶,不依賴機(jī)器,用心與面對(duì)話,用手細(xì)細(xì)拿捏,做一碗地道的山西手工面,嘗遍山西面食文化的大千世界。未來(lái)我們將繼續(xù)發(fā)展壯大,期待您的加入!