崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐廳廳面服務(wù)管理;
2、?組織召開(kāi)餐廳餐前會(huì),領(lǐng)導(dǎo)餐廳員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)。
3、?負(fù)責(zé)制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,并及時(shí)檢查。檢查就餐環(huán)境對(duì)飯菜質(zhì)量進(jìn)行督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
4、?負(fù)責(zé)制定服務(wù)意識(shí)及技能技巧的培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,并組織實(shí)施。
5、?加強(qiáng)餐廳物料用品的保管及領(lǐng)用管理,降低費(fèi)用。
6、?合理調(diào)度使用餐廳人力資源。
7、?抓好員工隊(duì)伍的思想工作,開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌和職業(yè)道德教育。注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織活動(dòng),激發(fā)員工的工作積極性。
8、?抓好設(shè)備設(shè)施的維修與保養(yǎng),使之經(jīng)常處之完好的狀態(tài),并得到合理使用。加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。
9、?抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生評(píng)比。貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全防火教育,確保餐廳的安全。
10、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客人的特殊需要,及時(shí)處理客人投訴。
11、?搞好與廚房的聯(lián)系,通過(guò)例會(huì)及餐廳日記將賓客信息及時(shí)傳達(dá)給廚師長(zhǎng),做好美食節(jié)及新菜品的推銷工作。
任職要求
1、形象氣質(zhì)佳;
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能;
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力;
4、熱愛(ài)服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。