崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的各項工作，領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。
2、負(fù)責(zé)制訂本部門各項管理制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，并檢查落實(shí)到位。
3、加強(qiáng)餐廳的日常管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)和提高下級管理人員的現(xiàn)場監(jiān)督能力和管理水平。
4、抓好設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和管理工作，使之經(jīng)常保持完好的狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
5、檢查、督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐尾復(fù)原工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，做好協(xié)調(diào)工作。
6、做好VIP客人的安排和接待工作，負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量和效率。
7、妥善處理客人對餐廳?工作的意見，建議和投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、制訂員工培訓(xùn)計劃，配合有關(guān)部門對餐廳員工進(jìn)行定期的考核、培訓(xùn)、提高業(yè)務(wù)水平。
9、做好餐廳使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗，減少浪費(fèi)。
10、主持餐廳日常工作例會，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
11、了解和掌握本部門員工的思想狀況，做好思想工作，保持員工的穩(wěn)定。
12、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。
任職資格
1、具備2年以上星級酒店餐飲渠道管理經(jīng)驗；
2、有系統(tǒng)的餐飲行業(yè)知識、技能，能獨(dú)立處理工作相關(guān)事務(wù)；
3、具有較好的口頭和書面表達(dá)能力及抗壓能力、影響力以及人際關(guān)系處理能力.