1、全權(quán)負責處理餐廳的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐廳所確定的各項目標
2、制定餐廳經(jīng)營營銷方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表
3、建立健全餐廳的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)?
4、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)做好成本控制，財務(wù)預算等工作檢查分析每月營業(yè)情況檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款。
5、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門
6、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓
7、指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)
8、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使餐廳有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作
9、負責餐廳管理人員的錄用、考核部門經(jīng)理，決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作
10、強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練，計劃、組織、獨立工作能力較強。具備良好的品德，作風正派，嚴于律己責任心強，具有團隊精神