崗位職責
1、全面負責連鎖后廚的管理，對廚房的出品負全部責任。?
2、制定各廚房的操作規(guī)程及崗位職責，確保廚房工作正常進行。組織和指揮烹飪工作，根據(jù)每位廚師的技術專長，合理運用人力資源，合理安排技術崗位。?
3、做好與前廳的協(xié)調(diào)工作，主動聽取賓客意見，不斷改正和提高出品質(zhì)量，熟悉各菜系的烹調(diào)方法。?
4、領導各廚房廚師長，協(xié)調(diào)公司其他相關部門，結(jié)合公司的特點和要求，編制菜單、和廚房菜譜等。?
5、定期推廣新品種及特色菜，創(chuàng)造本酒店特色的菜品風格。根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。?
6、熟悉和掌握食材貨源情況，監(jiān)督貨源的申購計劃、各種貨源的保管，防止原料變質(zhì)。?
7、控制菜品成本，監(jiān)察出品的成本率以維持應有的利潤。合理使用各種材料，減少浪費，做到物盡其用，預算食品材料的使用數(shù)量，并通知采購部采購。?
崗位要求?
5年以上相關工作經(jīng)驗，3年以上大型酒店后廚管理經(jīng)驗。
待遇根據(jù)能力、技術、管理經(jīng)驗等試菜定。
旗下有中餐大酒店，火鍋連鎖，中餐總廚，火鍋總廚均可應聘，廣招人才；
待遇根據(jù)能力定；有大型餐飲工作經(jīng)驗，待遇可另談。