1、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度;
2、嚴(yán)格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程;?
3、注意食品衛(wèi)生,確保食品安全;?
4、負(fù)責(zé)清洗灶具,用具;?
5、協(xié)助管理員制訂每周食譜;?
6、負(fù)責(zé)食堂的用電、用火、用氣等安全;?
7、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高炊事烹飪技術(shù);?
8、完成上級(jí)交待的其它任務(wù)。
任職要求:
一、?熱愛(ài)烹飪事業(yè),有執(zhí)著的敬業(yè)精神;
二、?具有3年以上餐廳烹調(diào)工作經(jīng)驗(yàn);
三、?熟知廚房中各種食品的特點(diǎn)和工藝流程,具有較全面的食品知識(shí);?
四、?掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調(diào)方法;
五、?了解廚房中各種設(shè)備工具的性能和使用方法。?
六、?熟悉廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識(shí);熟悉食品衛(wèi)生法,了解食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí);?
七、?善于協(xié)調(diào)同事之間關(guān)系,與同事有好合作;?
八、?能夠承受廚房高溫和開(kāi)餐時(shí)的緊張工作壓力。