崗位職責(zé):1.負(fù)責(zé)根據(jù)每日接待菜單,準(zhǔn)備相應(yīng)原配料,準(zhǔn)確使用炒、炸、煎、煲、燜、?煮、燉等烹飪方法烹飪各種菜式。2.?每月推陳出新研發(fā)新菜式(每月至少2次);每月至少兩次對(duì)原材料進(jìn)行市場(chǎng)?調(diào)查;3?嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》,確保廚部飲食安全;4.?負(fù)責(zé)爐灶、油煙管道等的衛(wèi)生清潔工作,保持廚部衛(wèi)生干凈;5?負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作,嚴(yán)格控制水、電、氣的用量,以免浪費(fèi);6負(fù)責(zé)汁醬、干貨的領(lǐng)用、盤存等管理(倉(cāng)庫(kù)及廚房);7.?熟知廚房設(shè)施設(shè)備操作流程,能正確操作,負(fù)責(zé)所使用物品的保養(yǎng)與管理(爐?灶等廚房用品)嚴(yán)格遵守會(huì)所規(guī)章制度,完成上司交代的一切工作;任職要求:1、2年以上工作經(jīng)驗(yàn),有相關(guān)烹飪證書;2、熟知及正確操作廚房設(shè)施設(shè)備,并保持設(shè)施設(shè)備干凈衛(wèi)生;3、身體健康,具備吃苦耐勞的精神和良好的溝通能力。職能類別:中餐廚師