1、 全面合理的調(diào)配餐廳技術(shù)及各小組人員，負(fù)責(zé)組長級(jí)以上人員的班次安排及考勤，并督導(dǎo)工作，確保服務(wù)質(zhì)量。
2、 與廚師長協(xié)調(diào)好工作，確保向就餐人員提供優(yōu)質(zhì)食品。
3、 定期召開會(huì)議，找出工作中存在的問題，及時(shí)改進(jìn)。
4、 協(xié)助辦公室組織各崗位培訓(xùn)、實(shí)施；
5、 努力抓好安全、衛(wèi)生、質(zhì)量三個(gè)工作重點(diǎn)，全面完成目標(biāo)合同書中各項(xiàng)指標(biāo)；
6、 協(xié)助督促安全員，各部門負(fù)責(zé)人，按照《工作場地管理標(biāo)準(zhǔn)》做好一切安全工作。嚴(yán)防觸電、失火、失盜、食物中毒、衛(wèi)生安全，生產(chǎn)安全等事故發(fā)生，及時(shí)培訓(xùn)，檢查獎(jiǎng)懲；
7、 督促指導(dǎo)各崗位負(fù)責(zé)人搞好各場地衛(wèi)生工作，嚴(yán)格按要求執(zhí)行，定期檢查、評(píng)比、獎(jiǎng)懲；
8、 協(xié)助、督促爐子、小炒、點(diǎn)炒、早點(diǎn)，按要求執(zhí)行，定期培訓(xùn)、比賽、獎(jiǎng)懲，加速提高膳食（菜肴）質(zhì)量；
9、 搞好員工隊(duì)伍建設(shè)、經(jīng)常與員工進(jìn)行思想溝通，盡最大努力幫助解決員工實(shí)際困難，不斷增加親和力、凝聚力；
10、加強(qiáng)對員工技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平；
11、 根據(jù)公司各種制度，制訂適合餐廳特點(diǎn)的具體管理細(xì)則，保障日常工作的正常運(yùn)營；
12、不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為客人提供一個(gè)清潔、明亮、舒適的就餐環(huán)境；
13、定期主動(dòng)征求顧客的意見和建議、并做記錄、不斷改進(jìn)；
有大型餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。