崗位職責(zé)：
1、根據(jù)養(yǎng)生餐廳的經(jīng)營目標(biāo)、方針，負(fù)責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。
2、對大型的、重要的宴會，親自制訂菜單，親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)和盈利。
3、根據(jù)市場情況，作好食品節(jié)和食品周的計(jì)劃。同時根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
4、根據(jù)銷售和預(yù)測，作好日常生產(chǎn)量的下達(dá)計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫存和剩余食品。
5、制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序的工作和工作規(guī)范。
6、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對采購部門提出上述要求。
7、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹立本店的餐飲風(fēng)格。
8、根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計(jì)劃。
9、負(fù)責(zé)菜肴的規(guī)格制度，組織制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。
10、制訂廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃。
任職要求：
1、5年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、有酒店開業(yè)前期的籌備經(jīng)歷。
3、有養(yǎng)生餐廳相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
年薪8-15萬元，五險(xiǎn)及節(jié)假日福利；
公司地址：沈陽市鐵西區(qū)北一西路24號
聯(lián)??系?人：李女士
聯(lián)系電話：024-25823320-7273
公司郵箱：boyuzp@163.com
