崗位職責：1、總體負責餐飲部門的各項管理工作，參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定并為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢。2、主持建立和完善餐飲部各項規(guī)章制度、服務(wù)程序與標準，并指導(dǎo)實施。3、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。4、熟悉目標市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品，加強菜肴的質(zhì)理。5、加強餐飲部門的業(yè)務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量；6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)；做好員工隊伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性。7、定期監(jiān)督設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。8、抓好食品衛(wèi)生工作和三防工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。9、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合，遇重大宴會式VIP客人就餐親臨一線指揮協(xié)調(diào)。11、參加酒店例會，主持餐飲部每周例會，完成上傳下達工作。12、經(jīng)常巡視餐飲部各點的情況，及時發(fā)現(xiàn)問題和處理問題;發(fā)現(xiàn)重大問題及時向主管上級匯報。任職要求：1.大專以上文化程度；三年以上同崗位工作經(jīng)驗（具備酒店籌備工作經(jīng)驗）。2.精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。3.熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。4.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。5.具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。6、熟練操作各類辦公軟件，良好的英語聽、說、讀、寫能力，熟悉各類餐飲電腦軟件管理系統(tǒng)，優(yōu)秀的團隊組織開發(fā)能力。