職務(wù)簡(jiǎn)要說(shuō)明：熱愛(ài)衛(wèi)生清潔工作，工作勤懇，任勞任怨，堅(jiān)持衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化，創(chuàng)造整潔美觀的就餐環(huán)境。
基本職責(zé)：
1、按照廚房工作程序和要求完成主管分配的各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。
2、執(zhí)行主管擬定的成本核算計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)，控制加工過(guò)程，做好成本核算，降低成本和各種費(fèi)用消耗。
3、搞好廚房清潔衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、服從員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，做好餐前餐后工作。
5、服務(wù)周到，禮貌待人，對(duì)員工一視同仁。
6、做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調(diào)味品、佐料和有關(guān)炊具用具的準(zhǔn)備工作。
7、認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作，保證菜肴和面食的質(zhì)量，適合員工需要。
8、搞好食品衛(wèi)生，保持炊具和操作用具清潔、嘗味用調(diào)羹，工作結(jié)束時(shí)，剩余的各種調(diào)料用篩子濾過(guò)，盛器擦凈加蓋，個(gè)人衛(wèi)生符合要求，衣著整潔。
9、愛(ài)護(hù)使用灶具、炊具等設(shè)備，注意做好保養(yǎng)工作，節(jié)約水、電、油的耗用量。
10、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何理由私自動(dòng)用餐廳物品。
學(xué)歷與資歷要求：初中以上
知識(shí)要求：具備烹飪方面相關(guān)的知識(shí)
能力要求及：
1、具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心；
2、具有一定的職業(yè)技能，工作認(rèn)真、技術(shù)熟練、有良好的菜肴烹飪技術(shù)；
3、掌握食品原料知識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí)。
4、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
5、團(tuán)結(jié)一致、善于合作，協(xié)助與其他同事共同完成力所能及的日常工作；